Naše inspirace

Jak zraje firma (2) Ovocné příběhy (7) Recepty (1) Tipy z ovocného světa (11)

5 důvodů, proč kupovat ekologicky pěstované citrusy 18. 10. 2024 Tipy z ovocného světa
Šetrně a ekologicky pěstované ovoce je na první pohled dražší než to konvenční. V bitvě o nejlepší cenu tak nejspíš nikdy nezvítězí. Ovoce si však většinou kupujeme z jiných důvodů, než že by to byl levný způsob obživy. Pojďme se tedy podívat na to, jaké benefity nám může ovoce se smysluplným původem poskytnout.

Exploze chutí bez kalorií? To jsou granátová jablka 01. 10. 2024 Tipy z ovocného světa
Granátová jablka byla odpradávna fascinujícím plodem. Ve starověkém Egyptě je považovali za symbol plodnosti a prosperity, v judaismu jsou zase symbolem spravedlnosti. Kdo zná řeckou mytologii tak ví, že hrály důležitou roli v příbězích o Persefoně, Afroditě či Heraklovi. Ač se na první pohled nezdají, uvnitř ukrývají skutečnou krásu. Však se také objevují na mnoha slavných obrazech od takových velikánů, jakým byl třeba Sandro Boticelli.

Dává to celé smysl? 27. 09. 2024 Ovocné příběhy
Dnes jsme měli důležitý hovor s Antonisem z KoinoBio. Blíží se další sezona, objednávky předplatného jsou v plném proudu a my si vždy potřebujeme ujasnit, zda-li jsme stále na stejné lodi. Jaký význam má naše spojení dnes i v budoucnu? Jak hodnotíme uplynulý rok? Proč Výdejna chutí spolupracuje zrovna s řeckým družstvem KoinoBio? Dává nám to všem stále smysl?

Nechme to dozrát 23. 09. 2024 Tipy z ovocného světa

“Já bych chtěla granátové jablíčko, mami. Kdy už budou?”

“Musíš počkat do listopadu. To je čas, kdy granátová jablíčka dozrávají. Někdy je to dříve, někdy později”

Proč zrovna Výdejna chutí 16. 09. 2024 Jak zraje firma
Co kdybychom vám řekli, že jste už zapomněli, jak chutná opravdové ovoce? Možná jste nikdy nepoznali plnou chuť čerstvě utrženého citronu nebo pomeranče, dozrálého pod sluncem, bez chemie a umělého dozrávání. Dnešní supermarkety vás od těchto chutí odřízly. Ale co když existuje cesta zpět k těmto zážitkům, které vám otevřou nové chuťové obzory? Ponořte se s námi do světa chutí, které jste ještě nezažili, a zjistěte, co jsme pro vás objevili.

Teleportovat citróny zatím neumíme 05. 09. 2024 Jak zraje firma
Taky závidíte hrdinům ze sci-fi filmů červí díry a cestování v čase a prostoru lusknutím prstu? My jo! Kdybychom mohli vyslat paprsek a přenést všechny dobroty z Řecka rovnou sem - bez kamionů a dodávek. To by byla taková pohoda 🤠

Řecký horský čaj - zázrak bohů 12. 08. 2024 Tipy z ovocného světa
Na minulém borůvkovém výdeji byly kromě borůvek k mání také různé řecké lahůdky - od fantastických oliv, přes voňavé koření až po řecký horský čaj. Tento nápoj kromě řeckých pastýřů (někdy se mu přezdívá i pastýřský čaj) pili prý i řečtí bohové. Není divu, protože jeho účinky na zdraví jsou ohromné. V článku se dozvíte, jak vám může prospět a kde všude jej můžete využít.

Nejsem nezralý, jsem Verdello! 11. 08. 2024 Tipy z ovocného světa
Jsou jedinečné nejen svým vzhledem a chutí, ale také dobou sklizně. Vždyť v létě obvykle citroníky odpočívají a sklizeň je už dávno passé. Zelené citrony Verdello jsou prostě unikát, jehož hlavním producentem jsou právě farmáři ze Sicílie. Pojďme se podívat tomuto voňavému citronu na zoubek.

Jak jsme ochutnávaly Sicílii - část první 07. 08. 2024 Ovocné příběhy
V prvním díle našeho cestopisu vás vezmeme do druhého největšího města na Sicílii - Katánie, a samozřejmě také mezi citroníky. Vydejte se s námi na průzkum východní části tohoto krásného ostrova, jehož osud je těsně spjat s majestátní sopkou Etnou.

Jak si vyrobit vlastní citrusový likér a co z něj umíchat 06. 08. 2024 Recepty
Nejznámější citrusové likéry jsou zřejmě limoncello a Grand Marnier. Zatímco destilovat pomeranče na slavný francouzský alkohol sami doma asi nebudete, limoncello zvládnete úplně hravě. A až ho budete mít v malíku, můžete místo citrónové kůry použít třeba kůru z bergamotu nebo pomeranče. Pojďme se naučit základní citrusový likér - název se pak už odvíjí od použitého citrusu (citron=limoncello, pomeranč = arancello atd.)

5 důvodů, proč jíst citróny v létě 26. 07. 2024 Tipy z ovocného světa
Co se vám vybaví, když se řekne letní osvěžení? Je někde mezi prvními pěti citrónová chuť? Měla by být, citróny totiž mají spousty skvělých vlastností, díky kterým nám pomohou cítit se svěže a ochladit se v parných dnech.

Sady pod Etnou: Jak sopečná půda dává vzniknout gurmánským pokladům 24. 07. 2024 Tipy z ovocného světa
Když se zamyslíme nad tím, co činí některé druhy ovoce opravdu výjimečnými, často se dostaneme k půdě, ve které rostou. Jedním z fascinujících přírodních jevů, který má zásadní vliv na chuť a kvalitu ovoce, je sopečná půda. Právem je považována za jednu z nejúrodnějších na světě, a to díky unikátní kombinaci vlastností, které z ní dělají ideální prostředí pro pěstování plodin. Pojďme se podívat, proč je sopečná půda tak speciální a jak konkrétně ovlivňuje chuť ovoce.

Zelená slupka není problém aneb Jak poznat zralý citron 22. 07. 2024 Tipy z ovocného světa Ovocné příběhy
Potkali jste někdy v obchodě zelené citrony nebo ne perfektně zralé pomeranče? Vsadím se, že ne. Když potom na začátku sezóny přijedou v rámci našich prvních výdejů z řeckých sadů citrusy, které mají částečně nebo úplně zelenou slupku, mnoho zákazníků znejistí. “Jsou nezralé? Za tohle jsem zaplatil tolik peněz?” A aniž by ochutnali, jsou zklamaní, že ovoce není v kvalitě, kterou si představovali. Je to ale opravdu tak? Jsou zelené citrony a pomeranče podtržené nebo je pravda někde jinde?