Pomerančový chlebíček
My ho milujeme a vy budete taky. Buchta z celého pomeranče. Ano, celého.
Tenhle recept máme od Míši, které u nás ve Výdejně říkáme královna. Oficiálně je ředitelkou provozu a dohlíží na to, aby všechno fungovalo tak, jak má. Je moudrá a spravedlivá, odvážná a laskavá. Prostě královna.
V květnu jsme se zúčastnily festivalu Pěstuj město, který pořádala Kokoza. Na komunitní hostinu Míša upekla pomerančový chlebíček a recept po ní chtěli úplně všichni.
Přiznala se, že to není její vynález. Říká se tomu blender cake, protože se celé ovoce prostě rozmixuje a zbytek surovin se přidá rovnou k němu.
U našich pomerančů se toho člověk nemusí bát. Když víte, odkud ovoce je, dává smysl použít ho celé. Šťávu, dužinu i kůru.
recept
1 větší pomeranč rozmixujte sakumprásk celý.
Postupně přidejte:
– 3 vejce
– 100 ml olivového oleje
– 100 g cukru
– 200 g hladké mouky
– prášek do pečiva
Nalijte do chlebíčkové formy a pečte na 160–180 °C, dokud nevyjde suchá špejle.Ten z fotky byl ještě zalitý citronovou cukrovou polevou.
Výsledek je vláčný, voňavý a dost nebezpečný v tom, že jeden plátek většinou nestačí.
