Bio kdoule z Konobio
Tvrdá, voňavá a trochu svíravá. Ale dejte jí čas a teplo a kdoule Smyrna se promění v měkké, sladkokyselé a nádherně aromatické ovoce. Na pečení, zavařování i do slaných jídel.
Vyberte variantu:
Složení
- Kdoule z Koinobio
O produktu
Kdoule je ovoce, které potřebuje trochu času. Syrová je tvrdá, výrazně aromatická a trochu svíravá. Jakmile ji ale začnete péct nebo pomalu vařit, postupně změkne, rozvoní se a její světlá dužina se může proměnit až do nádherné rubínové barvy.
Odrůda Smyrna má velké plody, intenzivní květinovou vůni a jemnější dužinu než některé tvrdší odrůdy kdoulí. Při tepelné úpravě krásně měkne a díky přirozeně vysokému obsahu pektinu se skvěle hodí na marmelády, želé nebo tradiční kdoulovou pastu.
Její sladkokyselá chuť si překvapivě dobře rozumí i se slanými jídly. Antonis ji doporučuje třeba k pomalu dušenému jehněčímu, vepřovému nebo kachně.
Původ: Ermioni, Argolida / Řecko
Odrůda: Smyrna
Pěstitel: Panagiotis Pandazis / Koinobio
Období sklizně: konec září až říjen
Skladování
Uchovávejte v chladu a suchu, ideálně v lednici. Kdoule mají výraznou vůni, proto je skladujte odděleně od ostatního ovoce a potravin. Před uložením je nemyjte. Kdoule patří k ovoci, které při správném skladování vydrží klidně několik týdnů.
Náš tip
A pokud nevíte, co s ní poprvé, zkuste ji pomalu povařit s vanilkou, badyánem, citronem a trochou cukru nebo medu. Podávat ji můžete ještě teplou s řeckým jogurtem nebo vanilkovou zmrzlinou.
