Granátové jablko Ermioni
KARTA PŮVODU
Produkt: Granátové jablko
Odrůda: Ermioni
Země: Řecko
Oblast: Korint, Argolida, Epidaurus
Družstvo: KoinoBio
Pěstitelé: Panagiotis Pandazis, Dimitris Tanis, Dimitris Kondos
Bio certifikace: ke stažení zde
Hlavní období sklizně: konec září – konec listopadu
Chuť: výrazně sladká, málo kyselá a velmi šťavnatá
Vzhled: kulatý plod, tenká pružná lesklá slupka od světle žlutorůžové po červenou, růžové až červené zrníčka s poměrně měkkým semenem, které se snadno kouše
Zralost: těžké vzhledem k velikosti, napjatá pružná slupka, bez zeleného nádechu; po sklizni už nedozrává
Zajímavost: „Rodi Ermionis“ je chráněné označení původu (CHOP) pro plody místní odrůdy pěstované v oblasti Ermionida na Peloponésu. Měření řeckých výzkumníků ukázala, že jejich mimořádná sladkost vychází z kombinace vysokého obsahu rozpustných cukrů a nízké kyselosti. Protože je jemná slupka náchylná k otlakům, plody se sklízejí opatrně ručně, často pomocí zahradnických nůžek.
Skladování: Pokud si ho chcete schovat na později, dopřejte mu chladné místo mimo přímé slunce. Celý neporušený plod může vydržet několik týdnů — záleží na jeho čerstvosti a podmínkách skladování. Vyloupaná zrníčka už patří do lednice, do uzavřené nádoby, a je nejlepší sníst je během několika dnů.ermioni: sladké, šťavnaté a s měkčími semínky
Odrůda Ermioni je naše stálice. Pod pevnou slupkou schovává spoustu šťavnatých jadérek se sladkou, svěží a lehce nakyslou chutí, která může vzdáleně připomínat brusinky. A pak je tu ta barva. Rozříznete jedno jablko a máte před sebou malou šperkovnici. Docela chápeme, proč právě granátové jablko dostalo v řecké mytologii tak důležitou roli.
Ermioni má navíc měkčí semínka. Co to znamená? Každé šťavnaté zrníčko ukrývá uvnitř malé semínko. U některých odrůd je tvrdé a při jídle o něm dobře víte. U Ermioni se snadněji rozkouše, takže můžete sníst celé zrníčko i s ním. Právě proto je tahle odrůda tak příjemná k ujídání rovnou z misky.
Ani zvenku nemusí vypadat tak, jak granátové jablko znáte z obrázků. Slupka Ermioni může být světle žlutorůžová i červená, podle toho, kolik slunce na ni dopadalo. Světlejší plod tedy nemusí být nezralý. Jeho sladkost se schovává uvnitř.
jméno, které patří k místu
S Ermioni se pojí řecký název „Rodi Ermionis“ — granátové jablko z Ermioni. Nese chráněné označení původu, podobně jako některé sýry nebo olivové oleje. Toto označení váže ovoce na oblast Ermionida na Peloponésu, místní odrůdu a stanovený způsob pěstování. Za názvem tak stojí konkrétní krajina a zkušenosti místních pěstitelů.
Plody se sklízejí ručně, často pomocí zahradnických nůžek. Jejich slupka je totiž jemná a snadno se otlačí. Každé jablko proto potřebuje opatrné zacházení už při sklizni.
sladkost si musí přivézt ze sadu
Granátové jablko po sklizni dál nedozrává. Mango nebo avokádo můžete nechat doma dojít, granátové jablko ale musí svou chuť získat na stromě. Čekáním na lince už sladší nebude. Můžete se do něj tedy pustit hned, jak si ho přinesete domů.
